[PR]日吉のレストランが昼のメニュー刷新、ピザやランチプレートも

横浜日吉新聞

法人サポーター会員によるPR記事です】日吉5丁目のファミリーレストランが、ランチタイムの「グランドメニュー」を刷新。女性スタッフ5人がメニュー開発にチャレンジしました。

日吉5丁目のファミリー・レストラン「パームスプリングス」が、ランチタイムのグランドメニューを刷新。女性目線で開発したメニューで手軽に「自宅では作りにくい」料理を楽しめるようになった(4月5日)

日吉5丁目のファミリー・レストラン「パームスプリングス」が、ランチタイムのグランドメニューを刷新。女性目線で開発したメニューで手軽に「自宅では作りにくい」料理を楽しめるようになった(4月5日)

矢上川にも近い日吉5丁目・一本橋バス停前のファミリーレストラン・ゴルフ練習場の「パームスプリングス(PALM SPRINGS)」(株式会社グリーンクロス、相原裕太社長)では、今月(2021年)4月1日から、ランチタイムの新グランドメニューをスタート。

今回のランチタイムのメニュー刷新は同店にとって3回目になりますが、今回は、勤務する女性スタッフ5人が初めてメニューを考案、「初めての試みで、さまざまな苦労がありました」と、今回のメニュー案をまとめた八木橋明奈さん

これまでイラストで主に描いていた料理紹介も、そのコンセプトやデザインを一新。大判の写真を配置するなど、よりリアルに料理を選べる仕様に変更されています。

料理をイメージしやすい写真を大きめに配置。パームスプリングスが大切にしている「自然志向」の木目バインダーに新たにメニューを収納した

料理をイメージしやすい写真を大きめに配置。パームスプリングスが大切にしている「自然志向」の木目バインダーに新たにメニューを収納した

今回こだわったのが、ランチタイム(11時から15時まで)の「女性らしい視点」でののメニュー提供。

八木橋さんたち女性スタッフは、「家庭で、調理しにくいけれども、食べたいと感じるラインナップを選びました」と、シェフの腕による試作も行いながら、「ラザニア」(サラダ・スープ・石窯ライ麦ロール付き・1130円、価格はいずれも税込)や「包み焼きPALMバーグ」(サラダ・スープ付き・1180円)、「スモークサーモンとワカモレのサンド」(880円)といったメニューを新たに考案しています。

テイクアウトメニューも刷新、10品以上の注文かつ同店より車で15分程度の範囲まで配達も可能となった

テイクアウトメニューも刷新、10品以上の注文かつ同店より車で15分程度の範囲まで配達も可能となった

特に力を入れたのが「今週のメインディッシュ with DELIプレート」(スープ付き・980円)。「少しずつ、いろいろなものを食べたい、という、女性に多いご要望にお応えする内容に仕上げました」と、週替わりのメイン料理にプラスした4品に、白米または十六穀米から選べるライスを添えて、“見た目も鮮やかに”仕上げています。

また、これまでディナー時間帯のみ提供していたピザをランチタイムに初導入。やはり毎週変わる「今週のピザ」(980円)として、「ランチタイムに気軽に週替わりのピザを楽しんでもらえたら」(八木橋さん)と、旬な食材をアレンジし提供していきたいと語ります。

ソーシャルディスタンスを充分に保ち、換気や空気清浄にも力を入れている。各テーブルにはアルコール消毒液も。テラス席(左奥)の需要も今後より高まりそう

ソーシャルディスタンスを充分に保ち、換気や空気清浄にも力を入れている。各テーブルにはアルコール消毒液も。テラス席(左奥)の需要も今後より高まりそう

パームスプリングスが2017(平成29)年11月にリニューアルオープンする以前から同社で勤務してきた八木橋さんは、「リニューアルしてからは、ゴルフ練習場、またレストランを利用されるお客様も格段と増えたことを嬉しく思っています」と、新しく生まれ変わった同店の活気を喜びます。

季節のデザートテイクアウトにも力を入れていますので、ぜひ日々ご利用いただければ」と、八木橋さん、同レストランスタッフは、日々の同店への立ち寄り来訪を呼び掛けています。

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【参考リンク】

パームスプリングス(PALM SPRINGS)の公式サイト

4/1~ ランチメニューが新しくなりました!!(同)

本日、TBSに取材していただきました(palmsprings_hiyoshi Instagram~インスタグラム投稿)※4月17日(土)22時〜 TBSテレビ「新・情報7days ニュースキャスター」にて、マスターズで松山英樹選手が優勝した特集内でレストランについても放映

アクセス・地図(同)

法人サポーター会員:PALM SPRINGS Family restaurant & Golf range ~パームスプリングス提供)


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