［PR］日吉のレストランが昼のメニュー刷新、ピザやランチプレートも

公開日：2021年04月20日
01_日吉1～7丁目, 02_駅前以外の日吉エリア, 04_ロードサイド, 05_生活サービス, 06_レジャー, 18_日吉・綱島・高田周辺の企業グリーンクロス • ディナー • パームスプリングス • ファミリーレストラン • ファミレス • ランチ • ランチメニュー • レストラン • 一本橋 • 新メニュー • 日吉5 • 日吉宮前地区 • 株式会社グリーンクロス • 法人サポーター会員記事

【法人サポーター会員によるPR記事です】日吉5丁目のファミリーレストランが、ランチタイムの「グランドメニュー」を刷新。女性スタッフ5人がメニュー開発にチャレンジしました。

日吉5丁目のファミリー・レストラン「パームスプリングス」が、ランチタイムのグランドメニューを刷新。女性目線で開発したメニューで手軽に「自宅では作りにくい」料理を楽しめるようになった（4月5日）

矢上川にも近い日吉5丁目・一本橋バス停前のファミリーレストラン・ゴルフ練習場の「パームスプリングス（PALM SPRINGS）」（株式会社グリーンクロス、相原裕太社長）では、今月（2021年）4月1日から、ランチタイムの新グランドメニューをスタート。

今回のランチタイムのメニュー刷新は同店にとって3回目になりますが、今回は、勤務する女性スタッフ5人が初めてメニューを考案、「初めての試みで、さまざまな苦労がありました」と、今回のメニュー案をまとめた八木橋明奈さん。

これまでイラストで主に描いていた料理紹介も、そのコンセプトやデザインを一新。大判の写真を配置するなど、よりリアルに料理を選べる仕様に変更されています。

料理をイメージしやすい写真を大きめに配置。パームスプリングスが大切にしている「自然志向」の木目バインダーに新たにメニューを収納した

今回こだわったのが、ランチタイム（11時から15時まで）の「女性らしい視点」でののメニュー提供。

八木橋さんたち女性スタッフは、「家庭で、調理しにくいけれども、食べたいと感じるラインナップを選びました」と、シェフの腕による試作も行いながら、「ラザニア」（サラダ・スープ・石窯ライ麦ロール付き・1130円、価格はいずれも税込）や「包み焼きPALMバーグ」（サラダ・スープ付き・1180円）、「スモークサーモンとワカモレのサンド」（880円）といったメニューを新たに考案しています。

テイクアウトメニューも刷新、10品以上の注文かつ同店より車で15分程度の範囲まで配達も可能となった

特に力を入れたのが「今週のメインディッシュ with DELIプレート」（スープ付き・980円）。「少しずつ、いろいろなものを食べたい、という、女性に多いご要望にお応えする内容に仕上げました」と、週替わりのメイン料理にプラスした4品に、白米または十六穀米から選べるライスを添えて、“見た目も鮮やかに”仕上げています。

また、これまでディナー時間帯のみ提供していたピザをランチタイムに初導入。やはり毎週変わる「今週のピザ」（980円）として、「ランチタイムに気軽に週替わりのピザを楽しんでもらえたら」（八木橋さん）と、旬な食材をアレンジし提供していきたいと語ります。