日吉のバーガー店がまた新企画、店内奥の扉の先に「300円スタンディングバー」

横浜日吉新聞

法人サポーター会員による提供記事です】財布をあまり気にせずに、ふらりと立ち寄れる場を日吉につくりたい――。日吉駅前サンロードの“グルメバーガー店”である「メイドインハンズ(Made in hands)」(日吉2)は、きょう(2019年4月)12日(金)の18時から、店舗上部にあたる3階フロアを使い、アルコールもつまみも全品300円(価格はいずれも税込)という手作り感満載のスタンディングバー「メイドインハンズ300(Made in hands 300)」を新たに始めます。

店の出入口は2階にあるが、店内を通ってさらに扉の向こうの階段を上った3階にスタンディングバー「メイドインハンズ300」を開設する

新たにオープンする「メイドインハンズ300」は、2階にあるメイドインハンズの店内を通らなければたどり着くことができない「隠れ部屋」のような場所に設けられる“ちょい飲みスペース”。

1つ1000円台のグルメバーガーを扱っている「メイドインハンズ」を運営する店主の阿部和彦さんは、今回の試みについて「自分と同じ世代である20代から30代のビジネスパーソンの方にメイドインハンズへ毎日来ていただくには、若干敷居が高いと感じることがあります。普段のお小遣いのなかで、気軽に“息抜き”ができる場をつくりたいとずっと考えていました」と打ち明けます。

特に今年1月から始めたアルコール2杯とつまみで1000円という「大人のハッピーセット」が好評を集めていることに後押しされ、「もっとシンプルで安価に楽しんでいただけるスペースを新たにつくれば、仕事帰りの憩いの場になれるはず」(同)と300円スタンディングバーの開設を決断したといいます。

2階では店主がハンバーガーを手作りするスタイルを変えない

ただ、同店は2016年の開店以来、店主自らハンバーガーを手作りし続けるスタイルを貫いており、「提供までの時間がかかるにもかかわらず、多くのファンの方に支えていただいており、この形を崩すわけにはいかない」(同)ことから、別の場所で新たに店を出すのは困難な状況です。

そこで目を付けたのが同店の一番奥、普段は開くことがない扉の向こう側、階段を上った先に現れる3階スペースでした。

これまでは、店主が新たなメニューを考案したり、試作したりするための場所として活用しており、「ここをつぶせば、自分の目の届く範囲で、新たなスポットを作ることができる」(同)と思い付き、普段はフライパンや包丁を握り続けている手で電動工具を持ち、営業時間外に少しづつ店としての装いを整えてきたとのことです。

3階に手作り感満載のスタンディングバーを新設した(同店提供)

全メニューが300円と分かるように「メイドインハンズ300」と名付けた3階では、「安価でシンプルかつ素早く提供するというのがコンセプト」(同)として、2階で扱っているような提供時間のかかるグルメバーガー類は一切提供しない方針です。

それでも「安くてもこだわりは持ちたい」(同)と、生ビールにはオールモルトビールとして知名度の高い「ハートランド」を使用。つまみ類は「鶏の唐揚げチーズソース」や「アボカドとチーズのサンド」など10種類を用意し、グルメバーガー店内にあるスタンディングバーならではのメニューを考案しました。「奇をてらわず、みんなが大好きな定番メニューで固めています」(同)。

全品税込み300円とし、定番メニューで固めつつも生ビールには「ハートランド」を使用(同店提供)

「生ビールだけでなく、ハイボールやグラスワイン、サングリアなどもメニューに加えました。アルコール2杯とおつまみなら1000円以下の出費で済みます」といい、「2階のメイドインハンズは今までと全く変わりません。ハンバーガーやクラフトビールなどちょっと良いものをゆっくり召し上がりたい時は2階へ、お手軽にサクッと飲みたい時は3階へ、というように状況によって使い分けて頂ければ」と店主の阿部さん。

4月中はプレオープンとして金曜日と土曜日の18時から22時のみの営業で、「お客様の反応や店の対応状況次第では、ゴールデンウイークあたりから曜日や時間帯を拡張するかもしれません。最新の情報はTwitterでお知らせします」(同)とのことです。

【関連記事】

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【参考リンク】

「メイドインハンズ~Made in hands」の公式サイト

「メイドインハンズ」のTwitter

法人サポーター会員:メイドインハンズ~Made in hands提供)


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